Rempah-rempah
Piper nigrum, Syzygium aromaticum, Myristica fragrans
Spices
Rempah bubuk, bumbu racik, minyak atsiri, dan oleoresin
Rempah yang dahulu mendatangkan para pedagang ke Nusantara, kini digiling, diracik, dan disuling di Indonesia: lada dari Lampung dan Bangka, cengkih dan pala dari Maluku, kayu manis dari Kerinci.
Juga tersedia, hulu dan bahan mentah: bibit cengkih dan pala; cengkih, pala, fuli, lada, dan kayu manis kering utuh.
- Asal
- Lampung, Bangka, Maluku, dan Kerinci
- Kode HS
- 0904, 0906, 0907, 0908, 3301
Bentuk tersedia
Lengkuas merah
Rimpang. Tanyakan ketersediaannya kepada kami. Foto: Filo gèn', CC BY-SA 4.0.
Tanyakan Lengkuas merah
- Rempah bubuk
- Lada, cengkih, pala, dan kayu manis, disterilkan dengan uap
- Bumbu racik
- Bumbu pasta siap masak dan bumbu kering
- Minyak atsiri
- Minyak bunga cengkih, daun cengkih, dan pala
- Oleoresin
- Ekstrak pekat lada dan pala untuk industri pangan
- Kemasan ritel
- Toples, sachet, dan isi ulang, tersedia private label
Pengolahan dan penanganan
Contoh teks. Cengkih dan pala dijemur di atas para-para, lalu dibersihkan, dipilah mutunya, dan disterilkan dengan uap sebelum digiling. Minyak atsiri disuling uap dari daun dan bunga.
- Kemasan
- Rempah bubuk dalam karung 25 kg atau kemasan ritel
- minyak dalam drum 25 kg atau 180 kg
- Pelabuhan muat
- Surabaya, Jakarta, Makassar
- Syarat dan minimum order
- FOB atau CIF
- rempah bubuk mulai 500 kg, minyak mulai 25 kg
- Diolah sepanjang tahun
Foto
Spesifikasi
Lada hitam bubuk
| Ukuran mesh | 30–60 mesh, sesuai pesanan |
|---|---|
| Kadar air | ≤ 10% |
| Minyak atsiri | ≥ 2,0 ml/100 g |
| Piperin | ≥ 4% |
| Mikrobiologi | Disterilkan uap, TPC ≤ 10.000 cfu/g |
Nilai tipikal. Spesifikasi kontrak disepakati per pesanan.
Dokumen
Food safety certificate (example)
Halal certificate (example)