可可
Theobroma cacao
Cocoa
可可粉、可可脂、可可液块和巧克力
苏拉威西可可，作为原料供应给烘焙商、饮料生产商和巧克力制造商。
上游及原料产品同样有售：供合作农场使用的可可嫁接苗；AA 级和 A 级发酵可可豆。
- 产地
- 苏拉威西
- HS 编码
- 1803, 1804, 1805, 1806
可供形态
- 可可粉
- 天然和碱化，脂肪含量 10–12%，用于烘焙和饮料
- 可可脂
- 纯压榨可可脂，天然或脱臭
- 可可液块
- 供巧克力制造商使用的可可液
- 单一产地巧克力
- 以苏拉威西可可豆制成的调温巧克力豆和巧克力块
- 可可碎粒
- 经烘焙，供烘焙商和零食生产商使用
加工与处理
可可荚成熟后采收，在农场剖开。湿豆在木箱中发酵五至六天，每天翻动，然后晒干、分拣，再加工成可可液块、可可脂和可可粉。
- 包装
- 可可粉 25 公斤袋装
- 可可脂 25 公斤纸箱装
- 巧克力 5 公斤袋装或零售块装
- 可提供贴牌
- 装运港
- Makassar, Surabaya
- 条款与最低起订量
- FOB 或 CIF
- 可可粉 1 吨起订，巧克力 200 公斤起订
- 全年加工
照片
规格
碱化可可粉
| 脂肪含量 | 10–12% |
|---|---|
| pH 值 | 6.8–7.8（天然型 5.2–6.0） |
| 细度（过 75 µm 筛） | ≥ 99.5% |
| 水分 | ≤ 5% |
| 颜色 | 浅棕至深棕，按订单要求 |
| 菌落总数 | ≤ 5,000 cfu/g |
典型值。合同规格按订单约定。
